土豆澱粉還叫什麼

土豆澱粉還叫馬鈴薯澱粉，是由土豆，包括土豆皮，煮熟後，乾燥並精細磨碎，可以被用來作為增稠劑。馬鈴薯澱粉在人體內吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食療蔬菜；馬鈴薯中含有大量的優質纖維素，在腸道內可以供給腸道微生物大量營養，促進腸道微生物生長髮育。同時還可以促進腸道蠕動，保持腸道水分，有預防便祕和防治癌症等作用。