剛擠的牛奶怎樣消毒

剛擠的牛奶可以用巴氏消毒法，此法不必將牛奶煮沸，可最大限度地保存營養成分，方法是將牛奶於63℃時加熱30分鐘或73℃時加熱20分，或者用煮沸消毒法即將牛奶放於鍋中煮沸，但須注意，煮沸即可，不應時間過長，以避免損失營養成分，煮時還應不斷攪拌，以使其受熱均勻。

還可以用微波爐消毒法將奶盛在玻璃瓶內，置微波爐中央，用650瓦照射，見牛奶煮沸即停止照射。購回的牛奶，加熱後如不馬上食用，宜在室温下原鍋放置，待到飲前，仍須再加熱處理。如放冰箱中冷藏(4-O℃)，亦可延長保持期，但不應冰凍保存。