麪包冷凍能保存多久

1、調理麪包（如肉鬆火腿麪包、熱狗麪包、漢堡包、玉米火腿沙拉包）保質期：1天，冰箱冷藏不超過2天為好。

2、一般甜麪包、土司麪包(不含餡)（如奶香土司、羅鬆甜麪包、花式牛奶麪包）保質期：2-3天，冰箱冷藏不超過4天為好。

3、含餡麪包、含餡土司（如豆沙卷麪包、火腿奶酪土司）保質期：2-3天或1天，冰箱冷藏不超過3天為好。

4、丹麥麪包（如牛角麪包、丹麥葡萄卷）保質期：3-5天，冰箱冷藏不超過5天為好。硬殼麪包（如法棍）保質期：8個小時。

5、硬殼麪包（如法棍）保質期：8個小時。

6、貝果，保質期5-6天，冰箱冷藏不超過7天為好。

7、重油麪包（如葡萄乾杏仁麪包）保質期：1個星期到半個月，冰箱冷藏不超過15天為好。

但是，麪包在烘烤過程中，麪粉中的澱粉直鏈分部已經老化，這就是麪包產生彈性和柔軟結構的原因。隨着放置時間的延長，麪包中的支鏈澱粉分部的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的麪包逐漸變硬，這種現象叫“變陳”。