郡把子是鴨的哪個部位

郡把子是鴨的胃。家禽家畜的胃一般都叫郡子,這是傳統叫法，現在也叫鴨肫。鴨肫形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳餚珍品。鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素和鈣、鎂等礦物質。