螃蟹如何做清洗內臟

清洗螃蟹內臟的方法：將蟹胃、蟹腸、蟹心以及蟹腮去除即可。這些部位既髒又無食用價值，切勿亂嚼一氣，以免引起食物中毒。

1、除胃。

位於蟹殼的前半部，內有無泥，是細菌生長繁衍的地方。蟹胃俗稱“蟹和尚”，即在背殼前緣中央一塊三角形的骨質小包，內有污沙。

2、除腸。

位於蟹臍中間，呈一條黑線。

3、除蟹心。

位於蟹黃中間。蟹心極寒，呈六角形，又叫“六角肉”，它在蟹的中央，一塊黑色膜衣下，食用時可拿一隻蟹腳尖挑出。

4、除腮。

長在蟹腹部如同眉毛狀的兩排軟綿綿東西，又稱“蟹百葉”。在蟹體兩側，帶有較多的致病菌和污物。