清螃蟹汁怎麼調

清蒸螃蟹汁的做法：

材料：螃蟹1000克，黃酒15克，薑末30克，醬油20克，麻油15克，香醋50克，白糖、味精各少許

做法：

（1）將姜去皮切成細末。　　

（2）將醬油熬熟。

（3）將薑末放在小碗內，加入事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油，一起攪拌成調味汁。

還有個比較簡單的是把生薑切碎，切成末哦，放醋和白糖，一起拌均勻，充分融合就可以了，生薑、醋、糖的比例是1：2：1。