羊肉卷都是什麼肉做的

羊肉卷都是羊肉做的，但不排除市場上面一些黑心的商販用的其他肉代替羊肉，分辨方法如下：

1、看顏色：假羊肉卷下鍋後顏色會變黑，並且產生很多浮沫，真羊肉卷下鍋後顏色依舊為粉紅色，浮沫較少；

2、看紋理：假羊肉卷紋理粗糙，切片後瘦肉多，呈大片狀，真羊肉卷則紋理細膩，切片後含有白色條紋；

3、看肥瘦：假羊肉通常是肥瘦各佔一邊，互相分離，用手一捏就會分開，燒熟後更是碎成一片片，真羊肉肥肉應該是一絲絲夾在瘦肉裏的，分佈自然均勻；

4、如果還不能分辨真假，只能親口嘗，假羊肉吃到嘴裏發硬，而真羊肉卷雖然有羶味但嚼起來很香。