麻油裏面是否有辣椒成分

麻油中主要成分為不飽和脂肪酸，佔百分之八十五至百分之九十，油酸和亞油酸基本上各佔百分之五十。

其特點是穩定性強，而且易保存，這是因為麻油中含有一種天然抗氧化劑，即芝麻酸的緣故。

麻油中還含有蛋白質、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質，是一種營養極為豐富的食用油。