溜地瓜怎麼熬糖

溜地瓜熬糖首先將鍋洗淨，加入白糖，放入少許水，慢慢熬製。鍋中放少許水，將冰糖放入，慢慢熬煮至冰糖溶化，溶化後開始慢慢開始冒出大個的氣泡。顏色漸漸變黃，途中要不停的攪拌。待糖慢慢變黃色，將火調小，用筷子試驗是否達到要求。顏色變成淺棕黃色時，用筷子蘸過糖漿，迅速沒入涼水中，取出，若糖凝固，嚼之脆硬，則熬製成功。