新疆的美食有哪些

新疆特色美食有烤全羊、烤羊肉串、抓飯、拿仁、拉條子、烤肉、烤包子、饢、饢包肉、烤全羊、羊雜碎、油塔子、薰馬肉、酸奶疙瘩、奶茶、面肺子、帕爾木丁等等。

1、烤全羊是新疆的一大名饌，其風味可以同北京烤鴨媲美，維吾爾語叫吐努爾喀瓦甫。烤全羊它的外表金黃油亮，外邊肉焦黃髮脆，內部肉綿軟鮮嫩，清香撲鼻，十分適口；

2、燴羊雜，又叫羊雜碎、羊下水，是大西北地區常見的傳統風味湯類小吃。由羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚、等混合燴制而成，故又名羊雜燴；

3、饢在新疆的歷史悠久，古代稱為胡餅、爐餅。饢以麪粉為主要原料，多為發酵的面，但不放鹼而放少許鹽；

4、手抓飯是糕點主食菜譜之一，以羊肉為製作主料，羊肉抓飯的烹飪技巧以燜菜為主，口味屬於清香味。羊肉抓飯的特色：羊肉入味，胡蘿蔔和葡萄乾軟中帶甜，米飯浸透各種香味。