農村磨的面是哪種麪粉

農村磨的面是全麥粉。全麥粉分兩種：全麥粉是指小麥清理後，加工成具有全部籽粒營養的麪粉。按加工工藝，可分為全穀物籽粒粉碎制粉和按照小麥籽粒麩皮、胚芽及胚乳佔比進行復配製粉。

全麥粉，是指麪粉中沒有添加增白劑(過氧化苯甲酸)和增筋劑(嗅酸鉀)的原色原味麪粉。也就是投入多少重量的小麥產出多少重量的含有麥麩的麪粉。這種麪粉中的粗纖維對人體健康最有益，對糖尿病人也很有好處。