木炭烤鴿子怎麼做

炭燒鴿配料以及做法：製作:味精10克，鮮味寶2袋，五香粉30克，沙姜粉30克，花椒麪15克，八角粉10克，乙基麥芽酚250克，鬆肉粉15克，嫩肉粉15克，拌勻即可。炭燒鴿製作流程:

1、選用24至25日齡乳鴿，去頭宰殺後剝皮、去爪、去膀尖，用清水洗淨；2.取鴿子料20克，加入袋裝錦州母油320克、水320克、鹽5克、味精5克拌成料汁；3.取一次性注射器1支，吸入5至6毫克此料汁，注射到鴿子胸脯兩側各3毫克左右；4.在鴿身上均勻地刷上燒烤多用油，再均勻地撒上精鹽15克、鴿子料15克；

5、用黃紙包裹好；6.取直徑約80釐米的不繡鋼大盆一個，鋪一層燒紅的木炭，碼入包好的鴿子，上面再蓋一層燒紅的木炭，45分鐘後扒出乳鴿，用剪子修去突出的腿骨和翅骨，裝盤即可。