牙籤牛肉為什麼要穿牙籤

牙籤牛肉是微縮版的阿拉伯烤肉，是烤肉串的Mini版本，這個是牙籤牛肉的歷史淵源，湖南小青椒食品就是這麼宣傳的。

另外，牛肉在油炸的時候會蜷縮成一團，用牙籤串起來，就不會蜷縮了，就能炸得均勻。