梅菜扣肉蒸時用加水嗎

梅菜扣肉蒸時要加適量的水。

梅菜扣肉的做法：

主料：豬肉300克，梅菜1袋。

輔料：八角3顆，生抽10到20毫升，老抽10毫升，雞粉1小勺，糖1小勺，料酒10毫升，水適量，小葱1根，香菜1根。

做梅菜扣肉的步驟：

1、梅菜乾提前泡一晚，泡開可以去除多餘鹹味；

2、肉用開水燙一下撇去浮沫，煮半小時左右；

3、處理豬肉把豬皮用鍋煎一下；

4、將肉皮向下，慢慢切開，將切好的肉片整整齊齊的放在一個盆中從左到右放好，多餘的肉以及切得不整齊的肉放上面；

5、泡好的梅乾菜，沖洗幾次，洗乾淨後，將梅乾菜鋪在肉片上；

6、取一個容器倒入生抽，倒入老抽，放入雞粉，糖，料酒；

7、將大料放在梅乾菜上面,將調好的調料倒入梅菜扣肉的盆中，慢慢的均勻倒入，讓調料混合均勻後，醃製兩小時；

8、鋪上錫紙，留一點空隙，放入鍋中蒸一個半小時左右即可。