大連小波螺怎麼煮才好挑

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涼水下鍋，適當加鹽；少加水，同波螺齊平就行，水加多了長時間不開，但水温已經升高，也就相當於加長了煮的時間；適當大一點火，但不要太大，火太大邊上很快開了，中間不開，火小了長時間不開，也相當於加長了煮的時間；開鍋時有沫子升起，快速撇出沫子，立即關火即可。