菜姜學名叫什麼

姜，學名：Zingiber officinale Rosc，姜科姜屬多年生草本植物。開有黃綠色花並有刺激性香味的根莖。

在中國中部、東南部至西南部，咸豐活龍來鳳、通山、陽新、鄂城、咸寧、大冶各省區廣為栽培。亞洲熱帶地區亦常見栽培。

根莖供藥用，鮮品或幹品可作烹調配料或製成醬菜、糖姜。莖、葉、根莖均可提取芳香油，用於食品、飲料及化粧品香料中。