鹹魚長黴了還能吃嗎

一般發黴的食物都是不能吃的，容易致癌，鹹魚是經過加工的食物。

一、生的鹹魚發黴了，發黴程度較高，有變色甚至長毛了，就不能吃。肉類食物黴變多是由於細菌滋生所致，進食後可導致急性胃腸炎的發生，對身體有一定的致癌作用，影響健康。

二、如果黴變較少，只有少量的黴點，如果不捨得將魚扔掉，也是可以食用的。

三、食用處理：用刀將黴點剮掉，然後用開水泡洗乾淨，再放到陽光下曬乾消毒。