裏脊肉和排骨哪個營養好

裏脊和排骨都是動物身上比較有營養的部分，各有功效。

裏脊的營養價值：

1、補腎養血、滋陰潤燥；

2、主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

排骨的營養價值：具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上葱，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。

裏脊肉，是指豬和牛和羊脊椎骨內側的條狀嫩肉。裏脊肉分為大里脊和小裏脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就是裏脊肉，適合炒菜用。小裏脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩，適合做湯。裏脊肉通常是畜肉中熱量最低的，減肥期間畜肉類建議儘量選擇裏脊肉。

排骨，是指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，燉排骨營養豐富，味道鮮美，是深受廣大食客喜愛的一道菜餚。