麪條的西葫蘆滷怎麼做

1、將麪粉和水，一個雞蛋和成略硬的光滑麪糰，醒發15分鐘；

2、將麪糰用擀麪杖擀成薄片，儘量擀成長方形摺疊麪餅，如果面粘，鋪一層面粉防止摺疊過程中粘連用刀切成細條；

3、依個人口味不同，選擇粗細將西葫蘆洗淨切塊，放油葱花起鍋，翻炒西葫蘆；

4、加入醬油、料酒、醋，待西葫蘆變色炒軟，加入水；

5、根據口味適當加鹽、雞精、香油，將兩個雞蛋打散，沿鍋邊撒入鍋中，成蛋花，出鍋。