怎樣使湯圓更軟

一、做湯圓的時候用水磨糯米粉可使湯圓更軟；

二、用小火慢煮可使的湯圓更軟糯。

煮湯圓的技巧：

1、涼置，速凍湯圓不要急着下鍋，先涼置一段時間，等湯圓變軟為止；

2、下鍋前，用手輕捏湯圓，使其略有裂痕，確保煮出來的湯圓，裏外易熟，軟滑可口；

3、用大火將水燒開，然後將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開，讓湯圓旋轉幾下，即可不粘鍋底；

4、湯圓入鍋煮至浮起後，要迅速改用温火；

5、湯圓入鍋後，每開一次應加入適量的冷水，使之保持似滾