三文魚肉需要用鹽水洗麼

如果是絕對新鮮的三文魚，就不用洗，關鍵在操作的過程中，衞生是第一位，包括用的菜板還有刀具，都要消毒後使用，當然還有辣根，一定要配合食用，它除了好吃之外還有殺菌的作用。注意：用三文魚來入菜要注意，三文魚是一種很嬌貴的東西，再好的三文魚也總是從海水中一打撈上來就死，冰鮮後的三文魚一旦遇熱就好像是冰淇淋遇見了火，肉質會慢慢地變軟，甚至融化至異常綿軟。因此，在清洗三文魚的時候，一定要用冰水，只有冰水的温度才可以讓它的肉質保持柔韌有彈性。