軟煎魴魚怎麼做

主料：魴魚；

輔料：油適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量，胡椒粉適量，雞精適量，葱適量，姜適量。

步驟：

1、魴魚宰殺制淨；

2、在魚身兩側劃上刀口，用鹽、料酒、胡椒粉、葱、姜醃漬入味；

3、葱姜切絲，鹽、料酒、胡椒粉、生抽、雞精兑成調味汁；

4、魴魚放鍋內用小火煎，兩面煎微黃，倒入調味汁，中火將汁收盡；

5、撒上葱薑絲，裝盤。