為什麼我買的牛肉泛着綠光呢

牛肉泛着綠光不表示肉品不新鮮，也不會影響食用上的健康，泛着綠光的原因有：

1、正常的礦物質沉澱現象，因為牛肉中含有豐富的微量元素，其中含量多的是鐵，而這些金屬色的現象有時呈現金黃色、或金綠色，有時不同角度還會反光；

2、這是牛長期在運動或行走的時候，所承受身體重量不均勻、或受力面積不勻稱時也會發生，同個部位肉但顏色有淺有深摻雜的狀況，有些顏色淡，有些則顏色深些，這都是正常的；

3、某些生肉中發現有淤青的狀況或小紅點，這也是正常的現象，通常是牛隻受到驚下，產生碰撞所致，或者是牛隻在屠宰電擊的時候微血管爆裂引起的。