菜品上桌後會冒出白氣怎麼弄的

在菜品中放入了乾冰，當把菜品上桌後，菜品中的乾冰接觸到常温空氣就會轉換為白氣。

冰是固態的二氧化碳，在6250.5498千帕壓力下，把二氧化碳冷凝成無色的液體，再在低壓下迅速凝固而得到。

有關乾冰的歷史可以追述到1823年的英國的兩位叫法拉第和笛彼的人，他們首次液化了二氧化碳，其後的1834年德國的奇絡列成功地製出了固體二氧化碳。但是當時只是限於研究使用，並沒有被普遍使用。而如今，乾冰已經被用於各種生產行業中。