怎麼煮軟米飯

1、洗米：洗米一定不能超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，蒸出來的米飯香味也會減少；

2、泡米：先把米在冷水裏浸泡1個小時，可以讓米粒充分的吸收水分，米飯會變得粒粒飽滿；

3、米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1比1、2。可以用食指放入米水裏，看到水超出米有食指的第一個關節即可；

4、增香：如果家裏的米已經是陳米，可以在經過前三道工序後，在鍋里加入少量的精鹽或花生油，在鍋里加入少許即可。