綠豆殼可以吃嗎

綠豆殼可以吃，可以用粉粹機粉粹，加點佐料，製成醬。作為夏日消暑飲品，一般與綠豆湯一起食用，但如果覺得不習慣或者覺得不爽口，也可以在湯煮好後拂去綠豆殼。

綠豆是豆科植物綠豆的種子，別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、菉豆、植豆等，在中國已有兩千餘年的栽培史。原產地在印度、緬甸地區。現在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統綠豆製品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。