教你如何做孔雀開屏清蒸魚

魚的吃法非常多，那麼今天呢，小白就給大家介紹一下孔雀開屏清蒸魚的做法吧！

選擇武昌魚一條，洗淨先將魚頭切下！

剪掉魚鰭，從頭部開始，用刀從魚背往魚腹切到魚尾處，切忌不可切斷。

鹽1勺，料酒2勺摸遍魚身醃製15分鐘。

大葱姜切絲墊在魚盤底部

醃好的魚擺出孔雀開屏的造型，魚頭放前面，尾巴太短開屏影響美觀可以切掉一部分，放在魚頭裏

擺好造型後在鋪上一層葱薑絲魚肉很容易熟，冷水上鍋上汽後蒸6分鐘關火燜2分鐘就好了

利用蒸魚時間調汁：鹽少許，白胡椒粉少許，蒸魚醬油3-4勺，耗油半勺，雞精少許提味

蒸好的魚如果湯汁太多可以適當倒掉一些為了美觀把葱絲，薑絲夾掉了

在均勻淋上調料汁

另起一鍋，倒入適量食用油，燒熱後淋在魚身上香味四溢

為了美觀，用辣椒圈裝飾一下，更加漂亮。