燉雞一次放入多少貝母

燉雞時水的量在500—750克，加貝母10—15克。這倒不是它有什麼毒理，而是貝母性涼，應該考慮下胃的承受力，燉的時候一定要先將川貝母和百合搗碎成粉狀，用水侵泡30分鐘，這樣才可最大的發揮其藥性，允許的情況下，少放些冰糖，即可助藥性，又能去苦澀。