雞尖是什麼肉

雞尖是雞翅尖及雞屁股的簡稱。雞尖是雞屁股的北方俗稱，指雞屁股最末尾段的那一截三角形的肉，雞尖含有優質蛋白和少量脂肪，並且味道鮮美、口感滑嫩。雞尖是雞翅尖的南方俗稱，雞翅膀的外端，肉少、皮富膠質，富含蛋白質與脂肪。多為滷製食用，操作簡單，容易製作。另有紅燒，乾煸，燒烤等烹調方法。