帶魚臭了味道怎麼去除

要除去帶魚的腥味，首先要除去帶魚的內臟、頭尾和魚鰭，然後把魚腹內的黑膜清理乾淨，那層黑膜不僅很髒而且腥味較重。清理銀鱗，帶魚身體表面的銀鱗具有極高的營養價值，但同時也具有較重的腥味。在燒帶魚之前，最好醃製一下，多放點生薑大蒜花椒及料酒老抽陳醋辣椒。