核桃油冷榨工藝和熱榨工藝的區別

冷榨是一種生產油的製作工藝。一般冷榨法在低於六十攝氏度的環境下進行加工，營養成分保留最為完整。由於冷榨法出油率只有熱榨法的一半，因此大部分冷榨油的價格要高出熱榨油百分之五十左右。 所冷榨出來的油因為沒有受到破壞，一般也不需要加添加劑，就可以長時間的保存。市值價值相對高端。

熱榨是將油料作物種子炒焙後榨取，氣味特香、顏色較深，產量較高。產品中存留的殘渣較少，容易保存。而冷榨的種子不加炒焙，所以氣味較差，但色澤好。