馬鈴薯澱粉涼粉怎麼做

材料：原料：土豆澱粉 200克，清水 1000毫升。調味：油潑辣子，花生，白芝麻，香葱，蒜，香醋，生抽，花椒粉，雞精，豆豉，香油。製作步驟：

1、取1000ml涼水放入大容器中，將土豆澱粉放入水中，攪拌均勻。

2、倒入鍋中開火加熱，用勺子不停得攪拌，使其受熱均勻。

3、當澱粉水變熱時，將火轉小，不停地攪拌。

4、直至澱粉全部變透明時，關火。

5、再次攪拌，直至粘稠。

6、澱粉糊倒進一個模具中，抹平，放涼即可成型，也可放入冰箱中冷藏。

7、將成型的涼粉倒扣，切成細條。

8、將生抽、香油、鹽、醋、花椒麪、油潑辣子、雞精、熟芝麻混合，調成味汁；豆豉、蒜、香葱、花生米切碎備用。

9、將豆豉、蒜、香葱、花生碎撒在涼粉上。

10、將味汁淋在涼粉上，享用時拌勻即可。