水在細胞中的存在形式和作用

細胞中的水有自由水和結合水兩種形式。自由水：是細胞內可以自由流動的水；作用：良好的溶劑，參與細胞內的生化反應，參於物質運輸。結合水：是細胞內與其它物質相結合的水；作用：參於組成細胞結構。

對於人來説，水是僅次於氧氣的重要物質。在成人體內，60~70%的質量是水。兒童體內水的比重更大，可達近80%。如果一個人不吃飯，僅依靠自己體內貯存的營養物質或消耗自體組織，可以活上一個月。但是如果不喝水，連一週時間也很難度過。體內失水10%就威脅健康，如失水20%,就有生命危險，足可見水對生命的重要意義。

水還有治療常見病的效果，比如：清晨一杯涼白開水可治療色斑；餐後半小時喝一些水，可以用來減肥；熱水的按摩作用是強效的安神劑，可以緩解失眠；大口大口地喝水可以緩解便祕；睡前一杯水對心臟有好處；噁心的時候可以用鹽水催吐。