色素存在於細胞的哪裏

色素存在於細胞的液泡裏。色素是賦予一定顏色的原料，人們選擇商品往往憑視、觸、嗅等感覺，而色素是視覺方面的重要一環，因此色素用得是否適當對製品好壞也起決定作用。

液泡不是植物細胞的特有結構，只不過是植物細胞的液泡較大、液泡之間差別也較大；而動物細胞的液泡較小、液泡之間差別也不顯著；或有的動物細胞的液泡不明顯。因而課本里的動物細胞亞顯微結構模式圖上不畫上液泡。但不能説動物細胞沒有液泡，更不能説液泡是植物細胞的特有結構。早在30年代已提出了液泡系的概念，它包括高爾基液泡、溶酶體、圓球體、微體、自體吞噬泡、殘質體、胞飲泡、吞噬泡、糊粉泡、中央泡、收縮泡等。認為凡是由膜包圍的小泡或液泡都可算做液泡系內，它們是動植物細胞的組成分之一。