硫酸鈉對人體有害嗎

硫酸鈉超量使用亞硫酸鈉的食品會發生多發性神經炎與骨髓萎縮等症狀，對成長有阻礙作用。亞硫酸鹽還對維生素B1有破壞作用，不可使用於肉類、穀物、乳製品及堅果類食品中。亞硫酸鈉為白色粉末或小結晶，易溶於水，水溶性呈鹼性，貯存亞硫酸鈉時必須密封保存。由於亞硫酸鈉呈鹼性，用於漂白後水洗的食品，如水果蔬菜等是酸性，則不能直接使用。