白砂糖在烤爐中怎麼烤不化

白砂糖加熱至160攝氏度，便熔化成為濃稠透明的液體，冷卻時又重新結晶。

如果加熱温度沒達到160℃將不會融化，如果加熱温度過高温度太高，達到190攝氏度以上白砂糖可能變成焦糖。