甜麪醬的用途與用法

甜麪醬的用途有調味料、蘸料、醬料。甜麪醬可以用作調味料，在炒青菜或燉肉時，放一些甜麪醬，做出來的菜餚色香味俱全。甜麪醬可以用作蘸料，把黃瓜、青菜等涼拌菜蘸取甜麪醬吃，口感極佳。甜麪醬還可以用作醬料，在包餃子時，把甜麪醬加入餡料中能提味。

甜麪醬的用途與用法

甜麪醬，也叫甜醬，以麪粉、食鹽、水為原料，經過制曲和保温發酵而製成的一種醬狀調味品。甜麪醬營養物質豐富，味道甜中帶鹹，有一股濃郁的醬香和酯香，適用於烹飪醬爆和醬燒菜。

甜麪醬的甜味主要來源它的發酵加工過程。甜麪醬在發酵過程中會產生麥芽糖和葡萄糖等物質，從而產生甜味。甜麪醬的鮮味來自於蛋白質分解的氨基酸，鹹味來自於甜麪醬加入的食鹽。

甜麪醬可以蘸食生菜、黃瓜、烤鴨等菜品，一般人都可以食用。因為甜麪醬含有糖、鹽，所以高血壓患者、糖尿病患者不可食用。甜麪醬應該保存在陰涼通風的地方，不能沾水，保質期在三個月左右。