冬天白菜儲存有妙招

1、通過地窖來儲存：大家都知道在冬天的時候，北方人會在家裏設有地窖來存儲一些食物，所以就可以利用地窖來來存儲大白菜。原因很簡單：因為地窖在大冬天的温度遠遠高於地表的温度，有着冬暖夏涼的特點，所以冬季放白菜在地窖裏，可以很好地避免大白菜受凍。

2、對於大白菜量大的情況，一下子不能及時吃完的話，那就可以把水煮沸騰以後，在裏面加入適量的鹽使其融化，等到鹽水冷卻下來以後，把它倒進放進大白菜的大罈子裏面。然後需要放入辣椒、花椒、生薑片、各種大料、黃酒等進行醃製。這樣儲存起來就不會壞掉，反而還做成了一道美味的泡菜。也是大家比較喜歡吃的。

3、用土儲存：在每年的季節進入冬季的時候，天氣就會漸漸變涼。這時候就可以提前對大白菜進行儲存了。那就是把大白菜埋在庭院裏的土壤處。首先，需要挖好一個土坑，在光照下晾曬兩天，避免土壤中留有太大的濕氣，使得大白菜發生爛根現象。在土坑晾曬好以後，把白菜跟朝下埋好，等到天氣一冷的時候，就進一步在白菜上邊加入乾土進行覆蓋。等到要吃的時候就可以一一挖出來吃了。

4、放熱防凍的方法：其實大家都很清楚，大白菜最容易腐爛在高温下，而且在低温環境下也容易凍壞的。因此適宜的温度對於它來説是至關重要的。所以，最適宜它的温度是在0-5度。遇到冬天暖氣房的高温環境就可以把白菜放在院子裏或地下室。