幾月份的小龍蝦最好吃

來源：生活大全幫 3.09W

六到八月正是最好吃的時候。

小龍蝦家常做法：

材料：小龍蝦500g，糖，鹽，油，料酒，花椒，薑片，蒜瓣，芹菜，十三香。

將小龍蝦在清水中讓其退出體內臟物，洗淨後剪去頭須，去蝦線；鍋中放油燒熱，把洗淨處理好的小龍蝦下鍋爆炒，大火快炒，讓蝦身受熱迅速變紅，蝦身完全紅透時即可盛出待用；鍋中另下油，倒入白糖，大約一勺左右炒糖色，白糖炒化後成棕紅色即可；倒入剛炒過的小龍蝦，用炒出的糖色增色增鮮，烹入料酒，去腥提香，放入鹽，花椒，薑片，蒜瓣，加入熱水燜煮，水量和蝦身其平或者略少即可；調入十三香半勺，準備少許芹菜，切中段加入；湯汁收掉一半時關火燜2-3分鐘即可盛出。