麥子做米酒的方法

1、把麥子用清水淘洗乾淨，泡1小時後，倒入筲箕或者簸箕內瀝乾。

2、在蒸籠內鋪好紗布，把瀝乾的麥子倒在上面，用旺火蒸1小時後，倒入盆內，再將適量的涼開水倒入盆內，拌勻。

3、將酒麴研成粉末放入盆內，再一次拌習。

4、將拌勻的麥子倒入缸內，用手在中間掏一個小窩，再將餘下的酒麴粉末加少許涼白開水，灑在麥子表面。然後用木蓋把缸蓋緊，用棉絮包好，放入草窩裏面，3天即成。