豆漿與豆汁有什麼區別

豆汁和豆漿是兩種不同的飲品，豆汁是用綠豆作原料一系列工序發酵而來，色澤灰綠味道酸中帶苦，還有臭味；豆漿是用黃豆泡水等一系列工序製成，乳白色的液體味道香濃，營養豐富且易吸收。

豆汁是老北京獨具特色的傳統小吃，根據文字記載有300年的歷史。豆汁是以綠豆為原料，將澱粉濾出製作粉條等食品後的剩餘殘渣進行發酵產生的，具有養胃、解毒、清火的功效。豆汁兒歷史悠久，據説早在遼宋時期就已在北京地區盛行。