烤餅乾必須要用油紙嗎

烤餅乾不一定要用油紙，即使沒有油紙也可以用錫紙或者底盤刷油來處理。烤餅乾之所以會用到油紙，一來可以墊在烤盤上，便於餅乾脱模。二來油紙比較柔軟，在卷蛋糕的時候可以很輕鬆的配合擀麪杖將蛋糕捲起來。