雪媚娘皮必須要放油嗎

要放。由於都是由澱粉類來製作雪媚孃的皮，澱粉在與水分混合在一起後，會變成粘度很高的麪糰，特別是其中的糯米粉，粘性較高，要是沒有油脂，會影響之後的製作工序，並且做好的麪皮容易發乾。

因此需要在麪糰中加入油脂，將油脂與麪糰混合，油脂會形成薄膜一樣的結構，與麪糰結合在一起，使麪糰變的更加光滑、柔軟、不易發乾。

雪媚娘源自日本，原名為大福，是日本的地道點心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的餡料都是當季的真材實料的水果為主。 雪媚娘這個名字源於日本當地發明各種草莓大福的一位夫人，而我們製作的雪媚娘也是她的代表作之一。