燜燒鍋是什麼原理

原理：

1、真空燜燒罐擁有獨特的真空斷熱技術，雙層不鏽鋼中間的真空隔熱層有效的保持住熱能盡少流失。故只需短時間用內鍋將食材加熱煮沸，然後放入外鍋，用其特別高效的保温功能，從而使食物煮熟、煮軟。

2、真空燜燒罐極強的密封性，烹煮食物時水分不揮發，呈香味物大部分保留下來。且長時間的高温狀態，食物中的成分可以充分析出，相互交融，產生更多的美味元素。

缺點：湯沒有明火那麼鮮美充滿肉香，不過肉還是挺美味的，因為原汁原味都燜在肉裏。