隔夜油條能吃嗎

可以，但是口感會變得不好，不酥脆，相對現炸油條，對人體是不會產生什麼新危害。剩飯菜隔夜後，蔬菜可能產生一種致癌物質亞硝酸，飯如果保存好，不變質，從冰箱裏拿出來加熱透對人體不會有危害。

吃剩的油條可以做成新的食物，使口感變好。

油條燴雜菜：

材料：油條2根、胡蘿蔔、洋葱、青椒半個、火腿、幹辣椒2小根。

調味料：生抽、醋、鹽、雞精、胡椒粉約3克、清水小半碗。

1、油條切成小段；火腿、胡蘿蔔、洋葱、青椒各改刀成切片。

2、鍋內炒少許油，放胡蘿蔔煸炒，待變色後，加洋葱。

3、放胡椒粉繼續翻炒，放油條段，加清水，蓋上鍋蓋燜1分鐘。

4、加調味料，放青椒，最後加雞精出鍋。