味椒鹽和椒鹽粉一樣嗎

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味椒鹽和椒鹽粉一樣嗎

味椒鹽和椒鹽粉是不一樣的,味椒鹽是加入了更多調味料的椒鹽,比如説白砂糖、辣椒粉、八角粉和味精等等。

一般來説,椒鹽中只含有花椒和鹽這兩種成分,雖然組成的成分不一樣,但是味椒鹽的使用方法和椒鹽是一樣的,凡是可以用到椒鹽的菜餚都可以用味椒鹽代替。

椒鹽這種調料有着神奇的魔力,一道菜餚加入椒鹽之後,往往更加美味,食用口感會提高不少。

椒鹽是花椒與食鹽一同炒香研磨而成,本身有着濃郁的香味,其次食鹽有着去濕調味的作用。

花椒加入食物中,可以掩蓋食材中的腥羶味並提香開胃,提高食慾。

椒鹽的製作也是較為簡單的,熱鍋後轉小火,先加入食鹽60克翻炒5秒保證炒幹鍋底水分。

然後放入花椒粒和食鹽進行快速翻炒,建議使用小火慢炒,直到食鹽變成焦黃色,花椒粒發酥變黑時盛出來。

最後趁熱用擀麪杖將花椒粒和食鹽充分擀碎,把碾碎的粉末進行充分攪拌就可以了。

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