海蝸牛怎麼吃

食用蝸牛時，可先將鮮活蝸牛放在鹽水中洗淨外殼。放進開水中煮8分鐘左右，再用錐子將肉順螺紋方向挑出，除去內臟，拌以香料、洋葱末煮沸，塗上奶油，加上茸蒜、精鹽、芥末或胡椒末、味精等佐料作為冷菜食用。

法國名菜烙烤蝸牛的製作方法是：

將已煮熟併除去了內臟的蝸牛肉洗淨後重新放進完整的蝸牛殼中，送入高温烤箱或微波爐、紅外爐中烤上幾分鐘，配以鮮紅的西紅柿即可上桌。

食用蝸牛要注意的是：

在蝸牛冬眠期其體內黏液差不多已排盡，食之無妨。但對夏秋季節，以冬春時節的温室中的蝸牛，不能立即食用，要待它們空腹數日排淨黏液之後才能食用。