冰凍大紅蝦怎麼做

主料：鮮蝦。輔料：幹辣椒、葱、姜。調料：鹽、雞精、料酒、白糖、雞湯、紅油、食用油。

做法：

1、將大蝦去頭、去皮、去沙線洗淨控幹水分，放到熱油鍋中衝油，然後撈出控淨油備用，幹辣椒有温水泡上，葱切段，姜切成片。

2、坐鍋點火放入油，油熱放入葱段、薑片、幹辣椒煸炒出香味後倒入雞湯、鹽、料酒、雞精、白糖、蝦肉、紅油燒至3至4分鐘，把蝦肉撈出放到盤中，再把原湯用旺火燒後，澆在蝦肉上即可。