土豆中主要含有什麼

含有大量澱粉、蛋白質、B族維生素、維生素A、維生素C、礦物質、膳食纖維。

土豆又叫馬鈴薯、洋芋、洋山芋、山藥蛋，其營養價值曾經長期被忽視，而如今卻成了營養學家青睞的蔬菜明星，被認為是世界上最偉大的食物之一。

土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農作物，土豆招牌營養素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有“第二麪包”的稱號。