吃半生不熟木耳會不會有毒

食用未煮熟的木耳會不會中毒要視具體情況和食用者的身體健康而決定。

1、乾製木耳。乾製木耳經過曬乾處理後，卟啉類物質會被破壞，食用沒熟的乾製木耳一般不會出現食物中毒。

2、新鮮木耳。新鮮木耳中含有卟啉類感光物質，食用後經太陽照射會引起“日光性皮炎”。如果食用沒有煮熟的新鮮木耳，出現食物中毒的情況可能性情況較大。

3、對於身體素質較差的食用者，中毒可能性較大。